商用洗碗機(jī)目前能否完全替代人工呢？—【太格機(jī)電】

在科技飛速發(fā)展的當(dāng)今世界，自動(dòng)化機(jī)械代替人工已經(jīng)成為各行各業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的基本理念 。商用洗碗機(jī)的誕生不僅解放了勞動(dòng)人民的雙手，并且其洗滌效果和衛(wèi)生程度遠(yuǎn)超人工洗滌。這也是越來(lái)越多的餐飲行業(yè)選擇商用洗碗機(jī)的原因。那么商用洗碗機(jī)目前能否完全替代人工呢？

但有時(shí)候人們往往會(huì)有誤區(qū)，認(rèn)為現(xiàn)在的商用洗碗機(jī)完全可以替代人工，其實(shí)不然。在洗碗機(jī)的基本操作流程中，仍然有幾個(gè)步驟是需通過(guò)人工操作，從而達(dá)到更好的洗滌效率。首先來(lái)看一下機(jī)洗和手洗的流程對(duì)比。

通過(guò)對(duì)比可見(jiàn)，手洗和機(jī)洗都需要很重要的刮渣和預(yù)洗的步驟，而洗滌、消毒、烘干等步驟手工操作比較繁瑣，洗碗機(jī)就能一鍵操作完成。由此可見(jiàn)，目前商用洗碗機(jī)除洗滌步驟外，其他步驟基本都需要人工配合完成。并且在未來(lái)幾年內(nèi)都無(wú)法完全替代人工。

       那么問(wèn)題就來(lái)了，既然這樣，為什么我們要大力推廣餐廳使用洗碗機(jī)洗碗，并且越來(lái)越多的餐飲行業(yè)也是這么做的呢？因?yàn)樯逃孟赐霗C(jī)的價(jià)值在于提高后廚洗碗效率，更重要的價(jià)值體現(xiàn)在 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)上。

洗碗效率最直接就體現(xiàn)在洗碗速度上，除此之外，機(jī)洗不存在主觀因素。而人工洗碗有時(shí)會(huì)因?yàn)橄赐牍さ纳眢w情況、疲勞度甚至是心情影響最后的洗碗效率。再者就是上文所說(shuō)，洗碗機(jī)能一鍵完成洗滌、消毒、烘干的步驟，這個(gè)效率是遠(yuǎn)超手洗的。

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)在高溫、快速干燥和使用高效洗碗液。洗碗機(jī)的主洗溫度達(dá)到65℃左右，噴淋溫度能達(dá)到85℃左右，此溫度能破壞餐具表面常見(jiàn)的大腸桿菌等菌種的繁殖溫度（50℃以下）。用洗碗機(jī)洗滌餐具時(shí)，需要配備專(zhuān)用的高效洗碗液（清潔劑、催干劑），清潔劑能去除餐具表面的殘?jiān)⒂湍?，能讓?xì)菌繁殖喪失營(yíng)養(yǎng)來(lái)源；催干劑的作用是讓餐具快速干燥，破壞細(xì)菌繁殖的潮濕條件。由此可見(jiàn)，使用商用洗碗機(jī)洗碗最大的優(yōu)勢(shì)在于衛(wèi)生、潔凈，這是手洗達(dá)不到的。

雖說(shuō)現(xiàn)在商用洗碗機(jī)無(wú)法做到人工智能，但其價(jià)值足以滿(mǎn)足現(xiàn)代人對(duì)食品衛(wèi)生安全的要求。隨著國(guó)民生活水平的提高，對(duì)食品安全越來(lái)越重視，因此商用洗碗機(jī)必定會(huì)成為餐飲行業(yè)流行的一大趨勢(shì)。

南寧市太格機(jī)電設(shè)備有限公司 ，多年專(zhuān)注廣西洗碗機(jī)租賃，南寧商用洗碗機(jī)維修，商用廚具維修，商用洗碗機(jī)租賃，洗碗機(jī)銷(xiāo)售為一體的解決方案服務(wù)商，可為廣西地區(qū)用戶(hù)提供商用廚房設(shè)備、水吧設(shè)備及原料解決方案。如果您對(duì)我們的洗碗機(jī)租賃 感興趣，請(qǐng)聯(lián)系我們：400-8828-005。