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詳解奶茶飲料店如何挑選到合適的商用制冰機(jī)—【太格機(jī)電】

作者：編輯： Biu 來源：發(fā)布日期： 2019.04.25

信息摘要：

“冰”對于餐飲行業(yè)的重要性不言而喻，特別是奶茶飲料店，奶茶店經(jīng)營過程中冰塊是非常重要的原料，原先依靠冰格在冰箱里制作冰塊的方式緩慢而低效，…

“冰”對于餐飲行業(yè)的重要性不言而喻，特別是奶茶飲料店，奶茶店經(jīng)營過程中冰塊是非常重要的原料，原先依靠冰格在冰箱里制作冰塊的方式緩慢而低效，對于稍有規(guī)模又懂得提高效率與降低能耗的奶茶店來說，購買一臺專業(yè)商用制冰機(jī)是再合適不過的了。如今商用制冰機(jī)已經(jīng)成為了餐飲行業(yè)的標(biāo)配，但要挑選到合適的商用制冰機(jī)依然要懂得一些選購的知識，下面太格機(jī)電就來給大家詳細(xì)講解。

商用制冰機(jī)

在選購商用制冰機(jī) 的時候我們要注意什么呢？我們需要考慮的問題是：

1、選購多大的？（生產(chǎn)的冰塊是否可以滿足奶茶店最大的用冰量）；

2、制冰機(jī)質(zhì)量和保修服務(wù)如何；

3、制冰機(jī)價格是否合理。

奶茶店選購多大的制冰機(jī)合適

這一點要從兩個方面來考慮，一是奶茶店的用冰量，二是制冰機(jī)的產(chǎn)冰量。

奶茶店用冰量的估計

采購制冰機(jī)前要對自己的奶茶店用冰量有一個準(zhǔn)確的估計。一般來講1kg的冰塊可制作7到8杯珍珠奶茶或泡沫紅茶類冰飲，4杯左右沙冰、刨冰類。知道了上述數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)的朋友就可以根據(jù)自己的規(guī)模和對營業(yè)額的預(yù)測估算出每日總的用冰量，再根據(jù)這個總的用冰量選購合適大小的制冰機(jī)。

選購制冰量合適的制冰機(jī)

一般來講，制冰機(jī)在奶茶店最惡劣的條件下的制冰量要少大于奶茶店在生意最好的時候所需要的用冰量。這一點我們會在下面的制冰機(jī)選購常識中詳細(xì)講解。

制冰機(jī)選購常識

通常制冰機(jī)所標(biāo)示的制冰量是根據(jù)國際通用的名義工況作為制冰機(jī)設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)工況來標(biāo)示的。我們在市場上看到的某某公斤或某某磅的制冰機(jī)，表示的都是在標(biāo)準(zhǔn)工況下每日的產(chǎn)冰量，說明白點，就是一臺標(biāo)注為“36磅/24H”的制冰機(jī)在水溫為15攝氏度，周圍環(huán)境溫度為21攝氏度左右的情況下，每天（24小時）可以生產(chǎn)36磅重量的冰塊（16.33公斤左右。一磅等于0.45359237公斤）。（國際通用制冰機(jī)名義工況：水溫度為15℃±1℃；工作環(huán)境溫度為21℃±2℃；電源要求為單相220伏50赫茲／三相380伏50赫茲；水源要求是潔凈淡水；工作單位時間為24小時。）

制冰機(jī)的實際產(chǎn)冰量

實際上制冰機(jī)標(biāo)示的產(chǎn)冰量會和實際產(chǎn)冰量出入很大，這是由于制冰機(jī)的實際產(chǎn)冰量受環(huán)境條件影響變化很大，水溫的高低和環(huán)境溫度的高低都會對產(chǎn)冰量造成很大的影響。目前國內(nèi)普通二線品牌的出冰率為60%，耐雪制冰機(jī)的出冰量在80%以上。

水溫的上升，相當(dāng)于延長了每盤冰的制冰時間(因為水的冰點為０℃，要將高溫的制冰水降溫至０℃較之常溫的水同樣降至０℃周期要長)，而環(huán)境溫度的過高，對于用空氣進(jìn)行冷熱交換的氣冷式制冰機(jī)也會造成散熱上的困難，進(jìn)而對影響到制冰的速度。

商用制冰機(jī)

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