UNOX萬能蒸烤箱XEDA-0611-EXRS

型號 CHEFTOP-X? Digital.ID?

萬能蒸烤箱  電式

6 盤 GN 1/1  1 盤 GN 2/3 (SPEED)

t邊鉸鏈  16"觸控面板

電壓 : 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~

能源效率：24.8 kWh/天 - 0 kg CO?/天*，該估算僅包含烤箱的直接排放物。選擇可再生能源，間接排放可減少為零。 假設(shè)每天使用烤箱(300天/年)?：6次輕載烤雞(載量為20%)11次滿載烤土豆13次滿載蒸汽烹飪，空烤箱180 °C 烘烤 2 小時2。假設(shè)每周使用以下清洗程序(42 周/年)?：1 次長時清洗，1 次中時清洗

尺寸重量 ：寬度 750 mm 深度 841 mm 高度 789 mm 凈重 114 kg 盤距 67 mm

電源供應(yīng)

標(biāo)準(zhǔn) ：電壓380-415 V ，相~3PH+N+PE， 電頻50 / 60 Hz ，總功率11,6 kW， 最大安培19 A ，斷路器要求25 A ，電纜要求* 5G x 2,5 mm^2， 不包含插頭

選項 A： 電壓220-240 V ，相~3PH+PE ，電頻50 / 60 Hz ，總功率11,6 kW ，最大安培30.5 A ，斷路器要求32 A，電纜要求* 4G x 4 mm^2，不包含 插頭

選項 B： 電壓220-240 V， 相~1PH+PE ，電頻50 / 60 Hz ，總功率11,6 kW， 最大安培50.5 A ，斷路器要求63 A ，電纜要求* 3G x 10 mm^2 ，不包含插頭

* 推薦尺寸 - 遵守當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)

水連接： 若使用水質(zhì)不滿足UNOX 最低水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，將導(dǎo)致質(zhì)保無效2。購買方有責(zé)任通過當(dāng)?shù)奶幚泶胧┐_保進水水質(zhì)符合列規(guī)格。

管道壓力:飲用水入口: 3/4“ NPT *，管道壓力: 21ó87 psiā 1.5ó6 Bar(29 psi; 建議2 Bar）

進水規(guī)格 ：游離氯≤ 0.5 ppm ，氯胺≤ 0.1 ppm ，pH 7 - 8.5， 電導(dǎo)率≤ 1500 μS/cm ，總硬度 (TH) ≤ 30° ，dH (534 ppm) ，硬度≤ 250 ppm

* 該值適用于每天1-2小時的蒸煮烹飪。在任何情況下，若水的總硬度值≤ 8° dH 時 仍有水垢產(chǎn)生，則必須進行水處理以避免產(chǎn)生水垢；我們推薦使用離子交換樹脂水 處理系統(tǒng)，禁止使用聚磷酸鹽水處理系統(tǒng)。水的總硬度可以使用 KSTR1082A 套件 和等效儀器進行測量

安裝要求：安裝必須符合當(dāng)?shù)仉娏ο到y(tǒng), 特別需要滿足電路連接規(guī)格?及通風(fēng)和 液壓連接規(guī)范要求。燃氣烤箱必須進行廢氣煙霧分析。

配件 ? 

無風(fēng)煙罩: 蒸汽冷凝煙罩 ? 無風(fēng)煙罩: 蒸汽冷凝煙罩 ? 

接地柜: 優(yōu)化廚內(nèi)部空間，并確保一W整潔p序的理想方案 ?

 底架: 多功能底架，用于安全存放烤盤并使烤箱位于理想 工作高 度。

 ? HYPER.Smoker: 天然木屑煙熏器，放在烤箱內(nèi)執(zhí)行煙熏功能，無 需額外電源

 ? DET&Rinse? ULTRA: 漂洗清潔劑，用最少的耗費保證烤箱的最 大清潔度并延長烤箱使用壽命